Producción Orgánica De Alimentos

Producción Orgánica De Alimentos

IMG_20130721_101203La producción orgánica de alimentos comienza con la preparación de una cama profunda y plantas sembradas cerca unas de otras y que puede producir hasta cuatro veces más que una cama de área equivalente menos profunda y sembrada en hileras. Este tipo de cama significa menos trabajo para el horticultor, pues únicamente tiene que excavar, fertilizar, regar y deshierbar una cama. Además, utiliza tan sólo una cuarta parte del área que se necesitaría para producir los mismos rendimientos que con otros métodos.

Conscientes de que los métodos de producción orgánica a ser elegidos dependen de las condiciones agroecológicas, de la disponibilidad y costo de los insumos básicos, es muy importante analizar las bases para una sustentabilidad de la producción a nivel de las huertas orgánicas. Esta visión debe comprender la utilización de variedades locales y de la paulatina incorporación de variedades mejoradas a través de la aplicación de la biotecnología moderna en aspectos como la resistencia a insectos, hongos, bacterias y otros agentes bióticos y abióticos así como el mejoramiento de la calidad nutricional de las mismas. La agricultura orgánica urbana y conurbada no debe ser limitada por conceptualizaciones comerciales ni fundamentalistas, promoviendo a su vez, la aplicación en base a información científica publicada y verificada, del manejo multi-cultivo integral comprendiendo rotaciones de cultivos, cultivos de cobertura, fertilizantes de fuentes naturales (abonos), el uso de materiales orgánicos compostados y tecnologías que permitan mejorar la fertilidad y la estructura del suelo. Continue reading

Ecosistema Sano En El Huerto Familiar

aspersEn un ecosistema, la fertilidad del suelo se mantiene a través del reciclaje de los nutrientes y el reabastecimiento de la materia orgánica. Sólo puede  y debe crecer lo que el suelo puede mantener.

En un huerto tradicional, se saca mucho de lo que el suelo produce, se  consume y se desechan los nutrientes que bien podrían devolverse al mismo.

Posteriormente y en el mejor de los casos, se trata de agregar nutrientes comprando fertilizantes y/o composta. Sin embargo; estos productos contienen materia orgánica que se producen en otro lugar y que por lo general, no son reemplazados de donde se tomaron. Continue reading

Agricultura Orgánica, El Panorama.

BNRwFuaCEAEX2x2La agricultura orgánica, visualizada como componente coexistente con otras formas de agricultura; están comenzando a atraer la atención de muchos países especialmente frente a la reducción del apoyo gubernamental en los créditos a los insumos agrícolas, en la transferencia de tecnología y de la necesidad de consumir cada vez más alimentos orgánicos. como un nuevo estilo de vida más saludable. Para que esto se promueva y concrete, es necesario plantear un enfoque de diversificación en los sistemas orgánicos aumentando a su vez la estabilidad de los ecosistemas, la protección del medio ambiente, la inocuidad de la salud humana y la adaptación a las condiciones socioeconómicas que imperan en los sectores marginados de amplias zonas urbanas y conurbanas de América Latina. Este proceso debe estar basado sobre lineamientos técnicos comprobados en un proceso de coexistencia con lineamientos que provienen de una agricultura sostenible, la agricultura de conservación de suelos, el manejo integrado de cultivos y plagas y las aplicaciones de la biotecnología especialmente en el control de limitaciones bióticas y abióticas que están incidiendo sobre la productividad e inocuidad de los productos. Continue reading

Los Alimentos Más Contaminados Con Plaguicidas

El Environmental Working Group (Grupo de Trabajo Ambiental) realizó nuevos estudios sobre las frutas y verduras que están siendo más contaminadas por los plaguicidas utilizados en el campo. También menciona los menos contaminados.

Expertos en el tema señalan que lo más recomendable es consumir productos orgánicos, sin embargo, su alto costo ha hecho que muchas personas no lo incluyan dentro de sus alternativas alimentarias.

Los alimentos más contaminados con plaguicidas:

Manzana, fresa, uva, apio, tomate cherry, pepinos, chiles, duraznos, papa, espinaca, pimiento morrón y calabazas.

Los alimentos menos contaminados con plaguicidas:

Camote, chicharos congelados, piña, papaya, cebollas, hongos, mango, kiwi, toronja , berenjena, maíz dulce, melón, col, aguacate y espárragos.

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El daño irreversible de los plaguicidas

La Agencia de Protección Ambiental en Estados Unidos establece un límite a la cantidad de pesticida que puede permanecer en un alimento destinado al consumo humano. Pero este dato no siempre se respeta, el resultado: graves problemas de salud, que lo mismo afecta a personas adultas que a bebés o incluso pequeños que aún permanecen en el vientre de su madre. Continue reading

El Riego En Tu Huerto

Sin títuloLas nuevas plantas recién trasplantadas en la cama necesitan tener una humedad adecuada. La mejor manera de regar es a través de un Sistema de Riego por goteo, sin embargo; puede regarse manualmente creando una “lluvia” tan ligera como sea posible, enfocándonos más en mojar el suelo que las plantas. Una regadera que asperje el agua en el aire o una válvula de aspersión conectada a una manguera son las mejores opciones en éste caso. Si el agua cae suavemente sobre la cama ayudará a que se compacte menos el suelo y no dañará a las nuevas plántulas. Por lo mismo, sugerimos preferentemente el goteo.

La mejor hora del día para regar es por la tarde. El huerto también se puede beneficiar con un riego al medio día, si se requiere y si es posible. En climas húmedos, asegúrese de darle suficiente tiempo para que el agua de las hojas se evapore antes de que se enfríe el aire.

Qué tan seguido se necesita regar y qué cantidad de agua se requiere, dependerán del clima y del tipo de suelo.

Gradualmente aprenderás qué cantidad de agua necesita tu suelo durante las diferentes épocas del año. Después de regar en la tarde, revisa el suelo la mañana siguiente. Toma algo de tierra con tu mano, haz esto en diferentes partes de la cama. Examina tu tierra, “ensúciate” las manos, verás que terminarás por disfrutarlo enormemente.

Si hay una humedad pareja en la tierra en los primeros 5 cm y continúa la humedad por debajo de este nivel, le estás dando suficiente humedad a tu cama. Si la tierra está seca o lodosa, se necesita más, o menos cantidad de agua respectiva­mente. Los bordes de la cama se secan más rápidamente que el centro, debido a que están más expuesto al sol, aire y viento, así que riega los bordes dos o tres veces más que el centro de la cama. Continue reading

Algunas Ventajas De Los Huertos Orgánicos

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Entre las demandas y mandatos más significativos que están siendo recibidos por las instituciones de investigación, los centros de transferencia de tecnología, las organizaciones municipales, las organizaciones no gubernamentales y las agencias internacionales de cooperación, se encuentra el desarrollo y la transferencia de una tecnología apropiada para la producción de alimentos en las ciudades o en sus periferias. Dentro de este contexto, la generación y aplicación de tecnologías apropiadas y sostenibles adquiere a la luz de los actuales desafíos de mega-urbanización, pobreza urbana, mal nutrición e inseguridad alimentaria; una crítica y permanente importancia.

Un huerto orgánico es un sistema simple y efectivo de cultivar hortalizas sustentablemente y sin maquinaria. Lo cual se traduce en: Continue reading