¿Cómo Congelar Hierbas Aromáticas?

¿Cómo Congelar Hierbas Aromáticas?

congelar-hierbas-300x250Las hierbas aromáticas son grandes aliados a la hora de preparar platos deliciosos. Un puñado de orégano, menta o tomillo puede agregar sabor y aroma a nuestras recetas y transformarlas en un verdadero manjar. Un método muy importante en gastronomía es la conserva de alimentos ya que nos permite contar con el sabor de los productos frescos en todo momento.

Una ingeniosa idea para conservar hierbas en el congelador es usando como medio de conserva el aceite de oliva. La conservación de hierbas aromáticas en aceite de oliva evita que las hierbas se quemen por el frío y conserva intacto su sabor. ¿Cómo congelar hierbas frescas en aceite de oliva para conservar?

Ingredientes:

  • Hierbas aromáticas frescas: romero, orégano, salvia, hinojo, tomillo
  • Aceite de oliva
  • Moldes para hacer cubitos de hielo en el congelador
  • Papel film transparente

Preparación:

Las mejores hierbas aromáticas para conservar con este método son las de hojas más gruesas, como romero, salvia, tomillo y orégano. Evita congelar albahaca, menta y melisa, ya que estas hierbas resultan mejor usándolas frescas.

Elige hierbas frescas con hojas firmes, recién compradas o cosechadas de tu jardín. Puedes cortarlas finamente o dejarlas en hojas más grandes, según tu preferencia. Llena los moldes en 2/3 de su capacidad cada espacio y rellena hasta el borde con aceite de oliva.

Cubre ligeramente con papel film y congela durante toda la noche.

Al otro día, retira los cubos y consérvalos en bolsas para congelador. Sería bueno que también etiquetaras cada bolsa

Estos cubos de hierbas y aceite de oliva serán perfectos para utilizar en preparaciones que lleven aceite, como un guiso, un estofado, un puré de papas o una deliciosa sopa. El ingenio en el platillo tú lo pondrás.

 

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